Миття посуду – заняття, відоме всім і необхідне для підтримки чистоти на кухні. Виконуючи цю діяльність, ми використовуємо велику кількість води та електроенергії. Незалежно від того, є у нас посудомийна машина чи ні, заради нашого бюджету та навколишнього середовища ми повинні думати про те, щоб мити посуд якомога економніше.
Миття посуду, економія води
Для кожної компанії, пов’язаної з громадським харчуванням, миття посуду є важливою і незамінною сферою діяльності. Ресторани впроваджують різноманітні рішення для зменшення споживання води – адже це не лише проекологічний захід, але й впливає на бюджет. Грамотне управління ресурсами, в тому числі споживанням води, дозволяє істотно скоротити витрати компанії.
Як миття посуду вручну, так і миття його в посудомийній машині може дозволити нам поводитися проекологічно. Існує думка, що мити посуд в посудомийній машині набагато економніше, ніж мити його вручну. Посудомийна машина – відмінне рішення, коли вам доводиться мити велику кількість посуду щодня. Це базове обладнання для кожної професійної кухні готелю, ресторану та інших закладів громадського харчування. Він дозволяє ретельно вимити велику кількість посуду за дуже короткий час. Проте з різних причин у невеликих закладах громадського харчування також практикують ручне миття посуду, що також може бути дуже економним та екологічним.
Миття посуду в посудомийних машинах – який засіб залежить від жорсткості води?
Сам факт наявності посудомийної машини є хорошим знаком того, що ми економимо воду. Сучасні посудомийні машини використовують мало води. Ми самі можемо зробити свій внесок у те, щоб це споживання було справді мінімальним – при ефективному пранні. Завантажуючи посуд у посудомийну машину, ми завжди повинні спочатку видалити залишки їжі. Ми розставляємо посуд у посудомийній машині відповідно до потоку води і, якщо можливо, ставимо брудніший посуд внизу, а менш брудний — зверху. Завжди заповнюйте посудомийну машину повністю, уникаючи порожніх циклів миття. Посудомийні машини мають різні типи програм, які дозволяють нам налаштувати цикл миття відповідно до наших потреб, типу посуду та ступеня забруднення посуду. Якщо посуд не дуже брудний, можна використовувати програму «еко», тобто економну. Вибір правильного миючого засобу також дуже важливий.
Як правильно вибрати миючий засіб для кухонних посудомийних машин?
Професійна кухня, особливо у високий сезон, вимагає швидкого очищення посуду та підготовки до потреб нових гостей. У цій індустрії ви не можете дозволити собі навіть тимчасову відсутність страв у гостей ресторану. Тому ефективне та ефективне очищення в посудомийній машині працює найкраще. Купуючи засоби для професійних посудомийних машин для громадського харчування, варто звернути увагу на кілька факторів, наприклад, на жорсткість води.
Якщо воно поганої якості, іноді може статися, що доведеться мити посуд повторно або чистота посуду покращиться традиційним миттям, яке не сприяє економії води. Варто спробувати продукцію Clinex, яка рекомендує відповідний препарат залежно від ступеня жорсткості води. У випадку з м’якою та середньою жорсткістю води ми використовуємо універсальний препарат для посудомийних машин, такий як CLINEX DishWash . У цьому препараті вміст речовин, що відповідають за зниження жорсткості води, підібрано так, щоб якість прання була задовільною. У разі жорсткої води ми використовуємо препарат із значно більшим вмістом пом’якшувальних речовин, наприклад CLINEX DishHard . Завдяки цьому рішенню ми можемо зменшити жорсткість води та досягти високої якості прання. Однак ми повинні пам’ятати, що для отримання такого ефекту ми використовуємо препарат CLINEX DishHard разом із полірувальним продуктом CLINEX ShineHard для жорсткої води.
Також варто придбати ополіскувач для кухонних посудомийних машин, наприклад CLINEX DiShine . Це концентрований препарат для ополіскування та полірування посуду. Цей засіб містить осушувач, який прискорює стікання води з поверхні, гарантуючи, що при цьому не залишаються плями чи смуги. Ми отримуємо ефект блиску – дуже бажаний у ресторанах, а також усуваємо ризик утворення відкладень.
Миття скляного посуду – також можливо в посудомийних машинах громадського харчування!
Сучасні інноваційні методи приготування миючих засобів також дозволяють ефективно мити навіть скло в посудомийних машинах. Для цієї мети також є інший продукт — бажано такий, який ідеально справляється зі слідами, залишеними на скляних ємностях для напоїв, наприклад, відбитками пальців або залишками губної помади.
Продукт CLINEX DishGlass присвячений скляному посуду. Миття скла в професійних посудомийних машинах громадського харчування – вічна проблема: корозія скла, розводи на тонкому склі, кремнієві відкладення. Цей продукт містить речовини, які підтримують процес миття, наприклад, кількість речовин для пом’якшення води вибрано для запобігання корозії скла. Продукт містить додаткові інгібітори корозії, які захищають скло. Засоби містять речовини, що полегшують висихання тонкого скла, і диспергатори, що запобігають накопиченню кремнію на склі.
Економне ручне миття посуду
Всупереч зовнішньому вигляду, миття рук також може бути економним. Це залежить від техніки прання. Для цього ми точно не можемо дозволити собі мити посуд під краном при постійно включеній воді. Як і під час миття в посудомийній машині, спочатку потрібно позбутися будь-яких залишків їжі. Оптимальним рішенням буде використання двох раковин або раковин. В одній камері замочіть посуд у теплій воді з миючим засобом, там ми й митимемо посуд. Використовуємо рідину відповідно до рекомендацій на етикетці.
Дотримуйтесь рекомендацій
Використання занадто великої кількості рідини ускладнить полоскання, і ми будемо використовувати багато води. Однак занадто малої кількості буде недостатньо, щоб добре вимити посуд. Миття посуду в теплій або навіть гарячій воді теж важливо, це набагато ефективніше миття в холодній воді. Наповніть другу чашу раковини чистою водою. Він буде використовуватися для полоскання посуду. Починаємо мити з менш брудного посуду. Коли вода стає брудною, ми замінюємо її чистою. Рідина, яку ми використовуємо, також важлива під час ручного прання. Рідина поганої якості не дасть нам задовільних результатів, ми будемо використовувати більше рідини, води, електроенергії чи газу – якщо ми нагріємо воду таким чином.
При виборі препарату також варто звернути увагу на те, що деякі миючі засоби ідеально підходять для чищення порцеляни, пластику, нержавіючої сталі та кухонних столових приборів, але не підходять для алюмінієвого посуду.
Торгова марка Clinex, постачальник професійної хімії, рекомендує CLINEX HandWash – універсальну та дуже ефективну рідину для ручного миття посуду. Важливо те, що він пройшов дерматологічне тестування, тому не матиме негативного впливу на ваші руки. Завдяки високій здатності емульгувати жири CLINEX HandWash легко видаляє бруд, залишки їжі, жир і весь засохлий бруд. Використовуючи препарат з хорошим складом, ми гарантуємо сяючий блиск без необхідності витирання насухо, що також позитивно впливає на час роботи. Він має високу концентрацію, тому для ефективного очищення потрібна дуже невелика кількість.
Через високі рахунки чи екологічний тренд економія води є дуже важливою. Відповідна техніка миття та рідини, що використовуються для миття посуду, допомагають досягти задовільного ефекту.
