Для кожного ресторану пріоритетом є те, щоб кожен клієнт відчував себе комфортно під час відвідування та залишився задоволеним після виходу. Одним з основних параметрів, що дозволяють отримати такі результати, є чистота, причому не тільки в кімнатах, де знаходяться гості, але і на кухні. Регулярне утримання кухні в чистоті дозволяє заощадити час, але, перш за все, це робить подачу їжі легшою, ефективнішою та безпечнішою.
Чотири процеси – миття в кухонних приміщеннях
Процес миття передбачає механічне видалення відкладень і частинок мікроорганізмів. Очищення може бути самостійним процесом або процесом, що передує дезінфекції. На підприємствах громадського харчування основними процесами миття є: ручне, механічне, пінне та миття під тиском.
Однак якщо деякі поверхні залишаються знехтуваними, допоможуть професійні миючі засоби. З їх допомогою навіть кухонна техніка, яка втратила свій колишній вигляд, поверне колишню славу. Зверніть увагу, що деякі пристрої надзвичайно чутливі до ретельного чищення. Часто певні недоліки проявляються в проблемах в їх експлуатації. Завдяки професійним миючим засобам можна буде підтримувати кухню та техніку в ній в ідеальному стані.
Ручне миття – це спосіб, який найчастіше використовується для видалення бруду з посуду та кухонного обладнання, газової ємності та кухонної техніки. Це миття здійснюється за допомогою мочалок або щіток, води та миючих засобів. Використання відповідних препаратів дозволить швидко видалити забруднення і полегшить роботу.
Механічне миття , що здійснюється за допомогою механічних пристроїв (наприклад, посудомийних машин, пароварок або відпарювачів). Пінна мийка передбачає нанесення препарату у вигляді піни на вимиту поверхню. Почекавши відповідний час, промийте препарат струменем проточної води. Цей метод дуже добре працює під час чищення вертикальних поверхонь на кухні, напр. стінок за рахунок більш тривалого контакту очищених елементів з препаратом.
Мийка під тиском – це процес розпилення препарату під тиском на поверхню, що очищається. У цьому типі прання потужність миючого засобу підтримується тиском, з яким ми розподіляємо його на поверхню. Цей метод найчастіше використовується для миття великих поверхонь, таких як підлога, стіни або двері.
Видалення плям кухонного жиру та масла
В асортименті Clinex Nanochem є ефективні препарати, які можна використовувати як для ручного, так і для пінного прання. Першим продуктом, на який варто звернути увагу, є Clinex Fast Gast . Це готовий до використання продукт для видалення будь-яких жирних забруднень. Завдяки здатності емульгувати жир розчиняє сильні та стійкі плями масла та жиру та пригорілі залишки їжі, не залишаючи смуг та плям на очищених поверхнях, а завдяки використанню сучасних хімічних сполук безпечний для них.
Якщо ми хочемо вимити більшу поверхню за допомогою піни або миття під тиском, нам потрібен ефективний препарат у формі концентрату, і тут ми можемо порекомендувати Clinex 4 Dirt і Clinex 4 Dirt Foam. Це концентровані продукти з хорошими знежирюючими властивостями. Завдяки своїм властивостям зниженого піноутворення , Clinex 4 Dirt підходить для ручного та машинного прання, тоді як Clinex 4 Dirt Foam є препаратом, призначеним для очищення піною, переважно з використанням спеціальних піноутворювальних пінок для вертикальних поверхонь, які потребують більш тривалого контакту з миючим засобом.
Як видалити пригорілий жирний бруд з духовки чи гриля?
При чищенні кухонних предметів і інструментів найважче видалити пригорілий жир. Вони можуть ефективно забирати дорогоцінний час, який можна використати інакше. Крім того, складність видалення багато в чому залежить від типу жировика. Пригорілі на деяких кухонних предметах виглядають неестетично і їх необхідно якомога швидше видалити. Що, якщо видалити його за допомогою класичних засобів для чищення набагато складніше? Як бути в таких і подібних ситуаціях?
Одним із найскладніших забруднювачів на кухнях є пригорілий жирний бруд із духовки чи гриля. У таких випадках дуже хорошим рішенням буде Clinex Grill , дуже сильний препарат, який легко видаляє застиглий жир і бруд з лугостійких поверхонь. Підходить для чищення грилів, печей, грилів, решіток, конфорок і газових плит. Зважаючи на використовувані інгредієнти, пам’ятайте, що препарат слід використовувати в холодних духовках і грилях. При митті та прибиранні кухонних приміщень варто згадати і про пароконвектоматах. Для цього ідеально підійде Clinex Smog . Це дуже сильний лужний препарат для видалення бруду, запеченого жиру та диму з пароконвектоматів та коптильних печей.
Під час прибирання кухонних приміщень пам’ятайте, що більшість забруднень, з якими ми можемо зіткнутися, — це жирові забруднення, які видаляються за допомогою лужних засобів. Продукція бренду Clinex Nanochem , представлена вище, ефективна і проста у використанні. Вони легко видаляють більшість забруднень, що знаходяться на кухні. Неважливо, духовка, гриль або газова плита.
Чи безпечні ці продукти для очищених поверхонь – безпечне миття?
Засоби Clinex безпечні, але використовувати їх потрібно за призначенням. Класичні засоби для чищення, які використовуються на домашній кухні, діють набагато слабше. Професійні миючі засоби, що використовуються в гастрономії, повинні демонструвати безкомпромісну ефективність. Саме тому ці препарати так відрізняються один від одного. Для ручного миття вдома достатньо класичної рідини для очищених поверхонь. У професійному кейтерингу цього занадто мало. На кухнях закладів громадського харчування чистота в пріоритеті, а досягти її можна тільки за допомогою професійної хімії.
Як регулярне прибирання, так і подальше прибирання кухонних приміщень вимагають використання відповідним чином підібраних препаратів. Точне вимірювання доз і відповідне використання продукту за призначенням дозволить швидко видалити забруднення і зберегти поверхню. Завдяки цьому він довше збереже свій блиск.
