Ресторанів на колесах на вулицях польських міст з кожним роком стає все більше. Вперше продовольчі фургони з'явилися на Заході, в США. Вже деякий час фуд-траки завойовують смаки поляків, адже асортимент страв у фуд-траках дуже великий і постійно зростає. Це вже не фургони, де можна взяти лише картоплю фрі, запіканку чи хот-дог. У пересувному ресторані пропозиція страв надзвичайно різноманітна, адже окрім традиційних бургерів тут можна скуштувати страви з усього світу: тибетську, італійську, японську, мексиканську та бельгійську кухню, вегетаріанську кухню та десерти. Великої популярності набули фестивалі фудтраків, які відвідують сім’ї з дітьми, підлітки та дорослі. Смачна їжа на відкритому повітрі приваблює поляків, які цінують можливість поїсти просто неба, оскільки це стимулює апетит.
Фудтраки відрізняються від ресторанів лише тим, що це мобільні кухні. Люди переконалися, що фуд-трак – це занедбаний караван. На щастя, цей образ поволі забувається. Нині реальність інша. Фудтраки – це естетичні трейлери, в яких працюють усміхнені молоді люди. Як у ресторані, так і на пересувній кухні бажані гігієнічні умови приготування їжі. Обмежений простір фургонів навіть більше, ніж великий простір ресторанної кухні, змушує працівників підтримувати порядок на робочому місці.
У невеликий простір оригінального приміщення часто доводиться вписувати всю кухню. У такому закладі не місце брудному посуду. Ще одна причина, чому ми повинні дбати про гарний і чистий салон фуд-трака, полягає в тому, що страви готуються на очах у клієнтів. Недоглянутий і брудний інтер’єр може ефектно відлякати потенційного клієнта, навіть якщо страви, подані шеф-кухарем, були дійсно смачними. Зараз конкуренція на ринку зростає, тому наш клієнт без особливих зусиль з’їсть щось смачненьке від нашого партнера. Слід також пам’ятати, що забігайлівки на колесах співробітники Держсанепіднагляду відвідують набагато частіше, ніж ресторани. Тому їх потрібно завжди готувати до огляду.
Засоби для чищення кухонь фуд-траків
Основним обладнанням кожного фудтрака є кейтерингове обладнання: рулетниця, фритюрниця, млинниця, блендер, гриль-плита, гриль, плита, а також технічне обладнання: холодильник, витяжка, мийка. Важко приготувати смачну їжу, коли ваша техніка запущена та брудна. Гігієнічні умови дозволять готувати страви не тільки якісні, але й здорові та безпечні для споживача. Щоб гості були задоволені, варто систематично підтримувати чистоту та гігієну. У підтримці чистоти допоможуть професійні миючі засоби для приміщень громадського харчування. Такі засоби більш ефективні за рахунок більшого вмісту активних речовин.
Як видалити жирні забруднення з поверхні?
Найбільша проблема на кухні – жирний бруд. Препарат, який ефективно видалить жирні забруднення і безпечний для будь-якого матеріалу, це Clinex 4 Dirt . Чудово розчиняє старі масляно-жирові забруднення тваринного і рослинного походження і багатошарові шари бруду. Таким чином, це буде корисно для чищення стільниць, шаф і підлоги.
Препарат є повністю професійним, тому перед використанням ознайомтеся з інформацією виробника на етикетці. Безсумнівною перевагою Clinex 4 Dirt є кількість поверхонь, на яких його можна використовувати. Це, безумовно, розвантажить бригаду прибиральників, зробить їхню роботу ефективнішою та завжди принесе задовільний результат.
Завдяки різноманітності поверхонь, на яких його можна використовувати, Clinex 4 Dirt є дуже ефективним препаратом, тому професійні компанії часто використовують його, оскільки продукт допомагає мінімізувати витрати на очищення.
Кожен, хто керує фудтраком, знає, наскільки важлива чистота. Часто на невеликому просторі доводиться готувати багато різних страв. Завдяки обмеженням, які виникають через невелику площу, кожен додатковий сантиметр вільного простору перетворюється на більший комфорт роботи. Знайти місце для чистячих засобів надзвичайно важко, а іноді навіть неможливо. Тому варто мати з собою зручний Clinex 4 Dirt, завдяки якому ви зможете подбати про чистоту і при цьому не втратите цінний робочий простір.
Засоби для дезінфекції поверхонь у харчових вантажівках
Говорячи про чистоту на кухні, не можна забувати про дезінфекцію поверхонь, які контактують з їжею. Ідеальним рішенням в цьому випадку є Клінекс Баррен. Дідеально підходить для очищення холодильника або дезінфекції стільниць і контейнерів, в яких зберігаються продукти. Лужний препарат на основі третинного алкіламіну з бактерицидною та фунгіцидною дією проти дріжджоподібних грибів, призначений для дезінфекції та очищення водонепроникних поверхонь і приладів, які безпосередньо контактують з харчовими продуктами. Основним препаратом на кожній кухні є засіб для миття посуду. Тому Clinex Handwash рекомендовано через його знежирюючі властивості та високу економічність. Завдяки високій здатності емульгувати жири, ефективно видаляє будь-які забруднення – як у теплій, так і в холодній воді.
Clinex Fast Gast і Clinex Grill – для видалення жирних забруднень з обладнання громадського харчування
Жоден фуд-трак не обійдеться без продукту, який видаляє пригорілі жирні забруднення. Плита для гриля, фритюрниця та решітка – пристрої, які надзвичайно складно підтримувати в чистоті. У разі таких забруднень бренд Clinex рекомендує професійні продукти Clinex Fast Gast або Clinex Grill. Clinex Fast Gast — це готовий до використання продукт для видалення всіх жирних забруднень. Завдяки здатності емульгувати жир розчиняє сильні та стійкі плями масла та жиру та пригорілу їжу, не залишаючи смуг та розводів на очищених поверхнях, а завдяки використанню сучасних хімічних сполук безпечний для них. Ідеально підходить для очищення плит або кухонних витяжок. Clinex Grill – це дуже сильний препарат, який легко видаляє запеклий жир і бруд з лугостійких поверхонь. Тому він підходить для чищення грилів, печей, грилів і решіток. Зважаючи на використовувані інгредієнти, пам’ятайте, що препарат слід використовувати в холодних духовках і грилях.
Резюме
Утримання в чистоті приміщень громадського харчування досить складне завдання. Систематичність дуже важлива. Чим старіший бруд, тим складніше його видалити. У зв’язку зі зростаючою конкуренцією, щоб заохотити споживачів харчуватися в нашому мобільному ресторані, окрім смачних страв, дуже важливий аспект гарного та чистого інтер’єру.
