Кухонна витяжка відіграє дуже важливу роль на кожній кухні. Завдяки йому повітря чисте і позбавлене зайвої вологи. Щоб процес вентиляції проходив безперебійно, витяжку необхідно регулярно мити. Очищення витяжки – один із найскладніших етапів прибирання на кожній кухні. Все через вид бруду, який накопичується на вентиляційних решітках. Як з цим боротися? Як очистити капот від жиру?
Як почистити капот? Зі статті ви дізнаєтеся:
- Як почистити жирний капюшон всього за кілька хвилин?
- Чому важлива чистка кухонної витяжки?
- Які види кухонних витяжок ми використовуємо в гастрономії?
- Які види фільтрів бувають у кухонних витяжок?
- Що варто знати, маючи витяжку з вугільним фільтром?
- Як почистити витяжку з нержавіючої сталі?
Кухонна витяжка в гастрономії
Жир із випарів і пил з повітря створюють шар бруду, який важко видалити. У закладах громадського харчування витяжки особливо схильні до цього виду забруднення. Приготування їжі протягом усього дня на високому вогні призводить до швидкого забруднення фільтра. Якщо нехтувати регулярним миттям повітряного фільтра, утворюється наліт, який важко видалити. Як наслідок, фільтр може засмітитися, що призведе до неправильної вентиляції приміщення. Тому варто пам’ятати про очищення кухонної витяжки під час щоденного прибирання.
Види витяжок громадського харчування
Витяжки для громадського харчування пропонують широкий асортимент продукції. Від витяжок, які встановлюються на домашніх кухнях, вони відрізняються структурою, розміром, але, перш за все, функціональністю та довговічністю. Витяжки, або гастрономічні витяжки, найчастіше виготовляються з нержавіючої сталі, яка є міцною та легко миється. Деякі моделі додатково оснащені змінними фільтрами і люмінесцентним підсвічуванням.
На ринку представлені настінні та центральні моделі з різною конструкцією: похилою, коробчастою або трапецієподібною. Настінні промислові витяжки встановлюють, коли кухонний канал розташований біля стіни, а центральні, коли вентиляція розташована в центрі приміщення. Витяжки також можна розділити за способом їх роботи.
Види витяжок за способом експлуатації:
- витяжні вентилятори, основним призначенням яких є відведення жировмісних парів;
- Припливно-витяжні системи, що видаляють забруднене повітря і подають свіже повітря, поділяються на:
- індукційний – вловлює домішки для фільтрації, повітря продувається у бік фільтрів;
- компенсаційні – вдувають чисте повітря ззовні;
- компенсаційно-індуктивні, що поєднують функції двох вищевказаних видів.
Припливно-витяжні витяжки бувають трьох основних типів:
- моделі з індукційним струменем,
- моделі з компенсаційним потоком,
- моделі з індукційним і компенсаційним потоком.
В індукційних витяжках повітря продувається до фільтрів (жироуловлювачів). У цьому рішенні посилюється потік витягуваного повітря в напрямку витяжних каналів. У компенсаційних витяжках повітря нагнітається в приміщення. Через перфоровану передню стінку свіже повітря надходить прямо в робочу зону кухні. Витяжки з індукційною компенсацією поєднують обидва рішення.
Витяжка використовується, коли кухонну витяжку можна підключити до вентиляційного каналу. Це рішення дозволяє відфільтрувати всі випари та вивести їх назовні. Кухонні витяжки без вентиляції використовують кухонні поглиначі для фільтрації парів, що плавають над кухнею.
Які типи фільтрів використовуються в витяжках?
У кухонних витяжках використовуються різні типи фільтрів, серед яких виділяють три основних типи: антижирові фільтри (жиропоглиначі), фільтри, що поглинають запахи, і лабіринтові фільтри.
Основне завдання жирових фільтрів – уловлювати жир. Найчастіше вони виготовляються з флізеліну або металу. Кухонні поглиначі запахів – це в основному вугільні фільтри. У рішеннях для гастрономії також часто зустрічаються лабіринтові фільтри, які виготовлені з правильно сформованих листів нержавіючої сталі. Як вони працюють? Втягнуте повітря, потрапляючи між наступними шарами листового металу, осідає на них частинками води та жиру. Це справжні жироуловлювачі – вони вловлюють краплі жиру, що містяться у водяній парі.
Витяжка з вугільним фільтром – що потрібно пам’ятати?
Якщо знехтувати витяжкою, може порушитися процес вентиляції, що негативно позначиться на здоров’ї кухонних працівників. Якщо у нас є витяжка з вугільним фільтром, її потрібно регулярно міняти (максимум кожні 4 місяці). Після кожної заміни фільтра необхідно ретельно очищати витяжку. Для цього варто оснаститися професійними миючими засобами. Пам’ятайте, що витяжки, оснащені вугільним фільтром, зазвичай є поглиначами, які не підключаються до вентиляційного каналу. Ось чому часта заміна фільтра є такою важливою. Однак у витяжках з вентиляційним ковпаком можна використовувати вугільний фільтр, що підвищує його ефективність майже на 20%.
Як почистити кухонну витяжку?
Більшість витяжок для громадського харчування виготовляються з нержавіючої сталі. Як почистити нержавіючу сталь? Звичайно, з відповідно адаптованими препаратами. Торгова марка Clinex пропонує широкий вибір професійних засобів для чищення закладів громадського харчування тощо. Завдяки їм очищення витяжки з нержавіючої сталі буде простим і надзвичайно швидким. На цю роль ідеально підійде Clinex Fast Gast. Випускається в зручному розпилювачі, що дозволяє ефективно дозувати готовий препарат, досягаючи навіть важкодоступних місць. Володіє сильним знежирюючим ефектом, завдяки чому чудово видаляє жирні та жирні забруднення. Підходить для повсякденного прибирання на кухні та як засіб від стійкого жиру та бруду з витяжки.
Як очистити капот від жиру?
Перед початком процесу очищення відключіть пристрій від джерела живлення. Потім знімаємо решітку з витяжки і виймаємо фільтр. Розпиліть препарат на забруднені поверхні та почекайте, поки засіб розчинить жир та інші забруднення. Потім ретельно витираємо залишки серветкою з мікрофібри, подбавши про всі куточки. Деякі витяжки оснащені змінними фільтрами, інші вимагають очищення. Решітка є найбільш брудною поверхнею витяжки, і її очищення зазвичай займає найбільше часу. Тому доцільно скористатися препаратом Clinex GreaseOff, який відмінно впорається з важкими жирними плямами. Це надійний засіб з відмінними знежирюючими властивостями.
Як почистити жирний капюшон всього за кілька хвилин? Це можливо?
Кожен, кому хоч раз доводилося стикатися з сильно забрудненою витяжкою, знає, що почистити її – справа непроста. Бруд, зібраний на решітці, особливо стійкий. Чи можна очистити всього за кілька хвилин? Якщо у вас немає часу протягом години мити решітку в розчині гарячої води та мильного засобу, використовуйте Clinex GreaseOff. Просто рясно збризніть решітку засобом і залиште на кілька хвилин. За цей час його активні компоненти повністю розчинять жир і бруд, які потім буде легко видалити. Також відмінно справляється з масляними плямами і може успішно використовуватися для очищення двигунів. У разі сильного забруднення витяжки варто використовувати обидва засоби, а в якості миючого засобу – Clinex GreaseOff.
З чого виготовляють гастрономічні витяжки?
Кухонні витяжки можуть виготовлятися з різних матеріалів. Кожен матеріал потребує різної техніки очищення та відповідних засобів для чищення. У сфері громадського харчування найбажанішим матеріалом є, звичайно, нержавіюча сталь. Inox, тобто кислотостійка сталь, яка використовується у виробництві обладнання для громадського харчування, може мати різні різновиди. Ці різновиди мають своє маркування в залежності від вмісту хрому і нікелю. Як почистити нержавіючу сталь? Вибираючи чистячі засоби, варто вибирати безпечні та перевірені засоби. Як почистити хром, а як алюміній? І Clinex GreaseOff, і Clinex Fast Gast будуть тут безпечними миючими засобами.
Чистка корпусу витяжки – як почистити витяжку з нержавіючої сталі?
Як почистити нержавіючу сталь? Нержавіючу сталь відносно легко підтримувати в чистоті. Однак неправильне чищення може залишити непривабливі смуги. Отже, як почистити витяжку з нержавіючої сталі? Використовуючи продукцію Clinex, чистка такого типу поверхонь – це просто! Clinex Fast Gast має чудові емульгуючі властивості, завдяки чому очищення нержавіючої сталі надзвичайно приємне та легке. Просто збризніть поверхню препаратом і через кілька хвилин протріть її м’якою серветкою з мікрофібри. Якщо залишити поверхню вологою, можуть утворитися смуги, тому нержавіючу сталь слід завжди витирати насухо. Ретельне протирання сухою ганчіркою змусить сталь засяяти, а капот засяє як новий!
